技術中心

1、范圍

包括無公害韭菜的生產基地建設、栽培技術、肥水管理技術、有害生物防治技術以及采收要求。

2、引用標準

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是不注日期的引用文件，其新標準用于本標準。

GB 4285 農藥使用標準

GB/T 16715·1-16715·5-1999 瓜菜作物種子

GB/T 8321 (所有部分)農藥合理使用準則

NY5010 無公害食品 蔬菜產地環境條件

3、術語和定義

下列術語和定義適用于本標準

3.1 安全間隔期

最后一次施藥至作物收獲時允許的間隔天數

3.2 棚室

有采光和保溫維護結構組成，以塑料薄膜為透明覆蓋材料，東西走向，寒冷季節主要依靠獲取和積蓄太陽輻射，能進行蔬菜生產的單棟溫室和采用塑料薄膜覆蓋的圓形拱棚，其骨架常用竹木，鋼材或復合材料建造而成。

3.3 春播苗 清明前播種的韭菜苗

3.4 夏播苗 立夏前播種的韭菜苗

3.5 秋播苗 立秋后播種的韭菜苗

3.6 青韭 在見光條件下生產的外觀為綠色的韭菜

3.7 軟化韭菜 通過培土或覆蓋，再不見光條件下生產的黃花韭菜

3.8 跳根

韭菜新長出須根隨分蘗有層次的上移，生根的位置也不斷上升，使新根逐漸接近地面的現象。

3.9 肥力標準

高/中:含堿解氮(N)100mg/kg /80—100ng/kg;

有效磷(P2O5)>80mg/kg /60-80mg/kg;

速效鉀(K2O)>180mg/kg /100-150mg/kg。

4、產地環境 符合NY5010的規定

5、生產管理措施

5.1 前茬 非蔥韭類蔬菜

5.2 播種時間 分春播，夏播，秋播

5.2.1 品種選擇 選擇抗病，抗蟲，耐寒耐熱品質型品種。秋冬溫室品種：韭寶，綠寶，棚寶，平豐6號;早春小棚露地：豫韭菜一號，二號，春冠。

5.2.2 種子質量 符合GB/T16715.1—16715.5中的二級以上要求。

5.2.3 用種量 每667㎡用種4—6kg。

5.2.4 種子處理 可干粒播種(春播)，也可浸種，40℃溫水浸種12h,除秕種、雜質后催芽(夏、秋播為主)。

5.2.5 催芽 用濕布包好浸過的種子放在16℃-20℃溫度下催芽，每天清水沖洗1-2次，60%種子露白尖即可播種。

5.2.6 整地施肥

5.2.6.1 苗床選擇澆、排方便的高燥地塊，砂壤土為宜，土壤PH值7.5以下，播前需施肥耕翻土地，耕后細耙，整平做畦。

5.2.6.2 基肥施用，中等肥力，每667㎡撒施優質有機肥(腐熟)6000kg，氮肥(N)2kg(尿素6.6 kg)，磷肥(P2O5)6kg(過磷酸鈣60 kg)，鉀肥(K2O)6 kg(硫酸鉀12 kg)，或使用此量折算的復混肥料，深翻入土。

5.2.7 播種

將溝(畦)普踩一遍，整平以便順溝(畦)澆水，水滲后，將催芽種子混2-3倍的細沙土或爐灰拌勻，撒在溝、畦內，每667㎡用種4kg—5kg，后覆土1.2cm厚。每667㎡用施田補100ml配水30-50升趁墑均勻噴施畦面，后覆蓋地膜或稻草，70%幼苗頂土時撤除床面覆蓋物。

5.2.8 播后水肥管理

播后保持土表濕潤。從齊苗到苗高16cm，7天左右澆一小水，結合澆水，每667㎡追施尿素7.5kg。立秋后結合澆水追肥2次，每667㎡追施尿素9-10kg。定植前不割菜，以促壯苗養根。

5.2.9 除草

出齊苗后及時拔草2-3次或采用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草，也可用30%除草通乳油100ml兌水30-50升或撲草凈粉劑50-60g兌水30-50升趁濕均勻噴灑畦面封閉。

5.3 定植

5.3.1 土壤施肥要求

施用的肥料類型符合國家有關部門標準規定，達到無害化衛生要求。有機肥與無機之比不低于1：1。

施肥量需參考土壤養分測定分析結果，作物需肥規律和肥料效應為基礎確定，最高夫機氮素養分施用限量為16kg /667㎡，中等肥力以上土壤，磷、鉀肥施用量以維持土壤平衡為準;高肥力土壤，當季不施無機磷鉀肥。收獲前20天內不追施無機氮肥。

5.3.2 定植時間

北方地區春播苗，應在夏至后定植;夏播苗，應在大暑前后定植;秋播苗可在來年清明前后定植。定植時期要錯開高溫高濕季節。

5.3.3 定植方法

夏季定植可剪去部分須根和葉片，促進發根和減少葉面水分蒸發。定植時盡量東西走向，南北種植。定植密度25-40萬株/667㎡,穴栽或行栽，栽培深度以不埋住分蘗節為宜。

5.3.4 定植后管理

5.3.4.1 露地生長階段管理

5.3.4.1.1 水分管理：定植后連澆兩水，及時劃鋤2-3次蹲苗，此后土壤應保持見干見濕狀態，進入雨季及時排澇，當日最高氣溫下降到12℃以下時，減少澆水，保持土壤表面不干即可，土壤封凍前應澆足凍水。

5.3.4.1.2 施肥管理：施肥應根據長勢、天氣、土壤干濕度的情況，采取輕施、勤施原則。苗高35cm以下，每667㎡施10%-20%腐熟糞肥500kg;苗高35cm以上，每667㎡施30%腐熟糞肥800kg，同時加施尿素5kg-10kg,或加施復合肥5kg,天氣干旱時加大稀釋倍數。

5.3.4.2 棚室生產階段管理

北方區栽培的韭菜，如以收獲青韭為主，可在秋冬季扣膜，轉入棚室生產;如要來年收獲韭苔，則不應扣膜，讓韭菜經過低溫階段才能抽苔。

5.3.4.2.1 扣膜

扣膜前，需清凈畦面，順壟耙一遍，把表土劃松。

a 休眠長的品種,為了促進韭菜早完成休眠，保證新年上市，可在溫室南側架起一道風障，造成溫室地面寒冷的小氣候，當地表封凍10cm時，撤掉風障扣上薄膜，加蓋草苫。

b 休眠期短的品種，適宜在霜前覆蓋塑料薄膜，加蓋草苫。

5.3.4. 2.2 溫度管理

棚室密閉后，保持白天20℃-24℃，夜里12℃-14℃.株高10cm以上時，保持白天16℃-20℃，超過24℃放風降溫排濕，相對濕度60%-70%，夜間8℃-12℃。

冬季中小拱棚栽培應加強保溫，夜溫保持在6℃以上，以縮短生長時間。

5.3.4.2.3 水肥管理

扣膜前澆一次水，結合澆水畝施復合肥30-50公斤，扣膜后不澆水，以免降低地溫，或濕度過大引起病害。

5.3.4.2.4 棚室后期管理

三刀收割后 ，當韭菜長到10cm時，逐步加大放風量，撤掉棚膜，根據韭菜長勢施入500kg-1000kg/667㎡的腐熟雞糞或3000kg-4000kg/667㎡的腐熟圈肥。

5.3.5 收割

韭菜適于晴天清晨收割，收割時刀口距地面2cm，割口應整齊一致。兩次收割時間間隔在30天左右。每次收割后，把韭茬清理一遍，結合鋤地松土，待2天-3天后韭菜傷口愈合、新葉快出時進行澆水、追肥，每667㎡施腐熟糞肥400kg，同時配施尿素10kg、復合肥10kg。從第二年開始，每年需進行一次培土，以解決韭菜跳根問題。

5.4 病蟲害防治

主要病蟲害：蟲害以韭蛆、潛葉蠅、薊馬為主;病害以灰霉病、疫病、軟腐病為主。

5.4.1 物理防治

糖酒液誘殺：按糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體3：3：1：10：0.6比例配成溶液，每667㎡放置1盆-3盆，隨時添加，誘殺種蠅類害蟲。

5.4.2 藥劑防治

5.4.2.1 附表查找適用農藥，見附表A。

5.4.2.2 使用化學農藥時，應執行GB4285和GB/T8321，農藥的混劑執行其中殘留性最大的有效成分的安全間隔期(附錄B)。

5.4.2.3 合理混用，輪換交替使用不同作用機制或具有負交互抗性的藥劑，克服病蟲害抗藥性的產生和發展。

5.4.3 病害防治

5.4.3.1 灰霉病

5.4.3. 1.1 每667㎡用10%腐霉利煙劑260-300g，或速克靈煙劑300-350g，分散點燃，關閉棚室，熏蒸一夜。

5.4.3. 1.2 用6.5%多菌·霉威粉劑，每667㎡用藥1 kg ，7天噴一次。晴天用40%二甲嘧啶胺懸浮劑1200倍液，或65%硫菌·霉威可濕性粉劑1000倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1000-1600倍液噴霧，7天一次，連噴2次。

5.4.3.2 疫病

5.4.3.2.1 用5%百菌清粉尖劑，每667㎡用藥1 kg，7天噴一次。

5.4.3.2.2 發病初期用60%甲霜銅可濕性粉劑600倍液，或72%霜霉威水劑800倍液，或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑，或60%琥 ·乙磷鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧，10天一次，交叉使用2-3次。

5.4.3.3 軟腐病

屬細菌性病害。用68%農用硫鏈霉素2000倍液，或47%加瑞農可濕性粉劑700倍液，或77%可殺得800倍液灌根防治，5-7天一次，連續3-4次。

5.4.4 害蟲防治

5.4.4.1 防治韭蛆

5.4.4.1.1 地面施藥

成蟲盛發期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每667㎡撒施2-2.6 kg，或在上午9-11時噴施40%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，也可選用其他菊酯類農藥按量噴施。

5.4.4.1.2 灌根

幼蟲危害始盛期(4月中旬、7月中旬、10月中下旬、12月下旬至1月下旬)選用40.8%毒死蜱乳油600ml，或20%吡·辛乳油1000 ml，或辛硫磷、毒死蜱合劑(1+1)800 ml，稀釋成100倍液，去掉噴霧器噴頭，對準韭菜根部灌藥，然后澆水。以上藥劑用量加倍后可隨澆水滴藥灌溉或噴施。

5.4.4.2 防治潛葉蠅

成蟲盛發期，噴灑6000倍滅殺斃液，幼蟲危害初期用48%的樂斯本1500倍液，或用10%吡蟲啉乳油2000倍液，或用20%康福多乳油2000倍液，7-10天噴灑1次，連續2-3次。

5.4.4.3 防治薊馬

幼蟲發生盛期，噴50%辛硫磷1000倍液，或10%吡蟲啉4000倍液，或20%丁硫克百威2000倍液，或2.5%溴氰菊酯等菊酯類農藥1500-2500倍液。

表A 農藥合理使用準則(韭菜常用殺蟲劑) 單位：g(ml)/667㎡

農藥名稱	劑 型	常用量	最高用量	施藥方法	施藥次數（每季作物）	安全間隔期（天）
辛硫磷	50%乳油	600	760	澆施灌根	2	≥10
敵百蟲	90%固體	60	100	噴霧	6	≥7
氯氰菊酯	10%乳油	20	30	噴霧	3	≥6
					2	≥1
溴氰菊酯	2.6%乳油	20	40	噴霧	3	≥2
甲氰菊酯（滅掃利）	20%乳油	26	60	噴霧	3	≥2
毒死蜱（樂斯本）	40.7%乳油	60	76	噴霧	3	≥7
甲霜靈錳鋅	68%可濕性粉劑	76	120	噴霧	3	≥1

無公害蔬菜生產中常用殺蟲劑安全使用標準

藥  名	常用劑量、濃度（稀釋倍數）	防治對象	上市間隔期（天）	允許使用次數	備注
80%敵敵畏乳油	1000－2000	跳甲、葉甲、蚜蟲、潛葉蠅成蟲	10（7）	1
50%敵百蟲晶體	800－1500	韭菜潛葉蠅、跳甲、韭蛆成蟲、幼蟲	10(7)	1
50%辛硫磷乳油	1000	薊馬	10（7）	1	瓜果敏感
48%樂斯本（毒死蜱、氯蜱硫磷）	1000－2000	跳甲、蚜螨、韭蛆成、幼蟲	10	2
10%氯氰菊酯（安綠寶、滅百可）	2000－3000	葉甲、蚜、潛葉蠅	10（7）	1

無公害韭菜生產中常用殺菌劑的安全使用標準

中文名	常用劑量	防治對象	上市間隔期（天）	允許使用次數	備  注
波爾多液	1：1：100~1：1：200	苗期：猝倒、霜霉、綿腐	10
40%乙磷鋁（疫霉靈）	300倍液	霜霉、根腐	15	2
70%甲基托布津粉劑	800倍液噴霧	灰霉病	35	1
50%多菌靈	600－800倍液噴霧	多種真菌性病害	15	2
50%撲海因粉劑	1000~1500倍液	灰霉病、早疫病、菌核	10	1	又名異菌脲
64%殺毒礬	1000倍液噴霧	霜霉病、疫病	7	3
14%絡氨銅	300－400倍液噴霧	細菌性病害	5	3	單獨使用
15%粉銹寧	1000－1500倍液噴霧	白粉病、銹病	20	2	又名三唑酮，兩次用藥間隔15天

無公害蔬菜農藥殘留標準

序號	農藥名稱	指標（毫克/千克）
1	六六六（BHC）	≤0.2
2	滴滴涕（DDT）	≤0.1
3	毒死蜱	≤1
4	馬拉硫磷	不得檢出
5	敵敵畏	≤0.2
6	樂果	≤1
7	乙酰甲胺磷	≤0.2
8	辛硫磷	≤0.05
9	殺螟硫磷	≤0.5
10	喹硫磷	≤0.2
11	敵百蟲	≤0.1
12	氯氰菊酯	≤1
13	溴氰菊酯	≤0.5
14	氰戊菊酯	≤0.5
15	百菌清	≤1
16	砷（以AS計）	≤0.5
17	鉛（以Pb計）	≤0.2
18	汞（以Hg計）	≤0.01
19	鎘（以Cd計）	≤0.05
20	氟（以F計）	≤0.5
21	亞硝酸鹽（NaNO2計）	≤4